用煮开的水冲茶。《红楼梦．第八一回》：「袭人见他看书，忙去沏茶伺候。」也作「泡茶」。

　　沏茶技术包括烫壶、泛亚电竞网址置茶、温杯、高冲、闻香、泛亚电竞网址品茶、泛亚电竞网址茶叶用量、沏茶水温和冲泡时间。沏茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。茶相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”