当寒冬来临，北方的冰雪热潮与南方的避寒旅游形成鲜明对比，南方的小城似乎充满了诗意与温情。而在这个春节，乡愁的蜕变与中国经济的回暖交织，让“年味消费”成为了主人公。在这个热闹的季节，信阳的烟火气与茶香交融，成就了一幅幅温馨的年景。

　　信阳，作为中国著名的茶乡之一，以其独特的信阳毛尖茶闻名于世。冬天的信阳人围坐在一起，品着一口茶的温暖，细数过往的点滴。在李东亚的手中，信阳毛尖不仅是一杯茶，更是一段心血与传承。这位在2004年仅凭一万元创业的小伙子，如今已在茶行业耕耘了近20年。

　　根据2023年底的统计，信阳茶园面积超过216万亩，年产量达到9万吨，全市茶叶从业人员已达到120万人，体现了信阳在河南省茶产业中的霸主地位。然而，在喝茶的过程中，李东亚发现“信阳毛尖的味道逐渐走样”，于是他决心重拾传统，回归手工炒茶的风味。

　　随着清明节的脚步临近，李东亚时常回到家乡，回到他心爱的云雾山进行茶叶的采摘与炒制。在这里，得天独厚的地理与气候条件孕育了优质的毛尖茶。信阳毛尖的制作历史悠久，自东周时期发端，迄今已有2300多年的历史。2014年，信阳毛尖制作技艺被列为国家级非物质文化遗产，彰显了其珍贵的文化价值。

　　李东亚找到“炒茶大师”，向他们学习传统工艺。信阳著名的非遗传人周家军向他传授了九道工序的独特制作技艺，让这个优秀的传统得以延续。手工炒茶的过程非常严谨，对温度把控、火候掌握都要求极高，每一道工序都需要竭尽全力。这个艰辛的过程蕴藏着信阳茶人的执着与匠心。

　　然而，传统的坚守与现代市场的竞争并行不悖，机械化生产的高成本、低效益与手工炒茶的精益求精之间的矛盾日益显现。尽管手工茶的品质更高，市场却逐步倾向于效率高、成本低的机械产品。信阳毛尖面临着品牌提升与市场扩大的双重挑战。

　　在这样的语境下，一些年轻的茶人正在探索新的可能。比如，泛亚电竞平台肖珺景通过短视频平台将自家的茶叶提到大众的视野中。与此同时，毛尖茶的多元化产品也逐渐成为新趋势，像毛尖啤酒、毛尖奶茶等应运而生。

　　信阳毛尖的故事，映射出中国乡村振兴与文化保护之间的关系。从非遗传承中吸取力量，从市场创新中寻求发展，信阳毛尖以独特的定位在中国茶产业中盛放出崭新的光彩。未来，它必将成为连接传统与现代、乡村与城市、茶叶文化与消费者之间的桥梁。返回搜狐，查看更多